貝殼蛋糕

 

 

這學期兒子學校運動會，難得有這樣的時間，第一次幫他和班上同學準備點心，想了好久，決定做了這款；但我調整了配方，奶油改成了橄欖油，也減糖了，總希望孩子們吃得更健康些

材料  (原味）

(貝殼烤模約做9~10個)

低筋麵粉        80g

橄欖油    　　70g
雞蛋        　　1顆
細砂糖    　　50g
香草粉   　　 1小匙

材料  (巧克力口味）

(貝殼烤模約做9~10個)

低筋麵粉        75g

巧克力粉　　5g

橄欖油    　　70g
雞蛋        　　1顆
細砂糖    　　50g
香草粉   　　 1小匙

作法：

1.烤模塗抹:橄欖油適量,低筋麵粉適量,
2.打蛋器將雞蛋與細砂糖打散
3.用隔水加熱的方式加溫2之內容
   (用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到蛋液溫熱約37-40度c即可)
4.使用高速將全蛋打發
5.打到蛋糊蓬鬆有清楚的摺疊痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
6.油倒入打發的全蛋糊中攪拌均勻
7.將過篩的低筋麵粉分2次加入攪拌均勻後即可入模
8.入模後輕蹬桌子，消氣泡


烤温
150度


烘焙時間
12~15分


品嚐
1.已減糖，所以吃起來不甜
2.第二天仍不錯吃
3.超過第三天食用，則建議烤箱再加熱後再吃