星野酵母-橘香巧克力法國麵包★★

材料
材料　　　           重量
水    　　　　            222
星野酵母                      18

高粉(洽發卡美)        296

可可粉                          15
鹽                                     6
可可豆                         44
蜜漬橘皮              2大匙


作法

1.依序加入材料，以麵包機天然酵母麵團模式進行攪拌（可可豆進行第二次發酵時，再加入）
2.確認產生薄膜後，即可進行第一次基本發酵（發酵時間約2.5小時)
3.取出麵團後，用手將空氣壓出後，折三折，再進第二次發酵（發酵時間約２小時）
4.進行最後整型,本來想學作辮子型，但卻變成了地瓜型
5.進行最後發酵後(約30分鐘),進行烘烤

烤温
200度
烘烤時間
15分鐘

品嚐
1.外觀像地瓜，實在不討喜，還好裡面還有可可豆，所以小朋友還算可以接受
2.材料中加入蜜漬橘皮 ，吃起來有橘皮香，但個人覺得上回作的貝果（柑橘貝果)，口感味道較優