天酵草莓煉乳麵包★★

 

材料

高粉（洽發彩虹）  250　　　　
天然酵母                  130
煉乳                            60
塩                                  5
水                                36
草莓                          110
奶油                            25

作法
1.草莓需先洗淨後，再壓成泥狀（但不用太糊）



2.將所有材料(除奶油外)放入麵包機內，以麵團模式進行攪拌；奶油待麵團成型後再加入

3.攪拌完成後，即可進行發酵
（這麵團加入了草莓，麵團顏色並無明顯的粉紅色，但攪拌時卻飄著淡淡的草莓香，很不錯的味道）

4.天酵我大多利用晚上發酵，早上起來整型及後發，這次基發約用了10個小時，效果不錯，麵團摸起來柔軟舒適

5.這次整型說明如下圖

 

烤温

160度

烘焙時間

15分鐘

 

此次烘烤前，我還有在上面加草莓果醬喔！