今天是星期日，早上剛從台中回來，下午又忙農曆年前的大掃除，所以根本不夠時間作麵包，但剛好在FB上看到烘友分享了貝果的作法，於是試試看很方便，從製作到出爐約２個小時就可以完成了，很適合時間不夠時製作；而且口感非常好，是我喜歡的貝果口感，單吃就很好吃囉！
材料：
高粉(洽發彩虹) 210
塩 3
糖 12
酵母 3
奶油 9
水 120
作法
1.除奶油外所有材料先用麵團用烏龍麵行程攪打，直到麵團成型後，再加入奶油完成麵包機的行程
2.將麵團分為3個。(一個約120g)
3.蓋上保鮮膜醒10分鐘
4.整形後噴水再發酵30分
5.煮糖水一面燙10秒。（喜歡皮較厚的，可以增加燙的時間20秒~60秒)
6.表面刷牛奶後進烤箱
烤温
170度
烘焙時間
15分
沒有留言:
張貼留言